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ガストロバック
スペイン・カタルーニャのエル・ブジは レストラン業界の最高峰と云われ 日本人シェフでも此処で修業された方が居られるようです フェラン・アドリアシェフは 今や大人気のエスプーモのような新しい調理機器を開発したことでも有名です
フェランは 分子カストロノミーなる難しい分野の技術を調理器具に取り入れ 世界中に調理革命を巻き起こしており ガストロバックもその一つ 減圧加熱調理器と訳されます    
by toshi-ohyama
| 2017-08-22 07:23
| 幕張食堂
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