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新潟の蕎麦で他所にはない名産があります
 通称 へぎ蕎麦 六日町の銘店小嶋屋総本店が高名です 小島屋総本店では布乃利蕎麦と呼んでいるようです新潟市内の小嶋屋には何度か訪問したことがあります 独特の喉越し触感は少し硬めですが絶品と云えましょう信州そばとは基本的に違う蕎麦です 何方も捨てがたい 戸隠蕎麦同様 ぼっち（束）盛りという馬蹄形の盛り付けで提供されます
更には この乾麺が手軽にスーパーで入手出来 自宅でも名店と変わらぬ味を愉しめます
by toshi-ohyama
| 2018-10-19 06:53
| 幕張食堂
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