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ラピスラズリブルー

キャベツと昆布?

平成10年 大阪に単身赴任していた時に地元の方に紹介されたラーメン 神座(かむくら)
心斎橋辺りだったと思います

キャベツと昆布?_d0338347_06533555.jpg
厨房全員がトックハットにコックコート カウンターだけのお店は大行列
スープは店主以外調理配合を知らないという
直ぐにわかるのは キャベツの甘みですが それ以外は不明でした

最近東京にも進出され 今回のお店は恵比寿駅
一緒に食した友人は 昆布ではないかと
そう云えばそんな気もします
豚骨だらけのラーメン界にあって もっと普及してもよさそうな味です
何度でも食べたい一品です




by toshi-ohyama | 2019-03-28 07:00 | 幕張食堂 | Comments(0)
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