銀座コア地下１階に本店を置く 菊廼舎（きくのや）さんは 明治２３年銀座尾張町（現在の銀座五丁目あづま通り）創業者井田銀次郎が歌舞伎煎餅を発売したことに始まります 現在は五代目
菊廼舎さんの看板商品は 冨貴寄（ふきよせ）ですが 今回は特選和菓子「銀座」をご紹介
実は 栗餡を包んだ「金座」という商品もあります 「銀座」は こしあん です
とても上品で上質の伝統菓子です
五代目は 社長業と職人業をこなし 更には銀座の通り町会の仕事も精力的に取り組まれておられます
これからの銀座を支えていく旦那衆のおひとりです
