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ラピスラズリブルー

Dandelion

最近 Bean to Bar という言葉を良く聞きます
カカオ豆から製品にするまでを一貫して行うことだそうです

Dandelion は 蒲公英(タンポポ) 飲食店に良くある名前です
蔵前のBean to Bar Dandelionを訪ねました

Dandelion_d0338347_07092599.jpg
右側が物販店 左側は一階が工場 二階が客席
Dandelion_d0338347_07092580.jpg
売りはホットチョコレート ¥580
写真は 静岡産の無農薬ほうじ茶で香り付けしたもの ストレートのものより以外にもマイルドで美味しかった



Dandelion_d0338347_07092548.jpg
カカオ70%のチョコレート 左がコスタリカ 右はホンジュラス ¥1,296 
原材料は カカオと無農薬サトウキビのみ 賞味期限1年間
板チョコレートは 千円を超える高級マーケットがしっかり構築されています
ビジネスとしても面白そうです

味は 未だ確かめていません







by toshi-ohyama | 2020-03-10 07:27 | 幕張菓子店 | Comments(0)
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