走りの生茶

日本には四季があります

そして　それぞれの季節にその時期にしか食べられない美味しい食材があり　走り　旬　名残り　と　更に美味しさを変えて　現れます

此れが　日本文化や日本人の人格形成　行動様式　人間観に大きな影響を与えていることを確信します

5月1日は八十八夜　新茶が出荷されます　

しかもこの時期にのみ　生茶が並びます

走りの新茶は　青々しさが残ります　それがまた宜しい

更に　本生新茶　あさつゆ

あさつゆは　煎茶ですが　玉露と同じ製法をとることもあり　緑の鮮やかさと甘みは　煎茶とは思えぬ美味しさです

10年来　新橋の長峰製茶さんと交流を持ち　あさつゆを教えて頂き　すっかり病みつきになりました

生茶は　火入れを極端に減らすので　お茶が本来持つ　少し角のある青々しい味を感じます　好みがあるかもしれません

年に一度　今年も元気に春を迎えることが出来たと　喜びを込めて　愉しみます

歳をとると　これが最後になるかもしれないという一期一会感が募ります　それだけ真摯に日々を送るようになれる気もします

日本に生まれて　日本人でよかった　と実感します