初めてのお好み焼き

初めて　自宅でお好み焼きを作りました

関西のお好み焼き屋は　お店が作ってくれます　関東は自分で作るところも多く　何度か自分で焼いたこともありますが　自宅で調理するのは　初めてです

見た目は　まずまず　味も　まずまず

世の中便利になって居まして　小道具も全部セットで売っていました　

野菜も千切りキャベツがあり　本当にただ焼くだけです

関西では　夕飯にお好み焼きとか　お好み焼きでビールなどもごく普通のことのようです

昔　大阪に単身赴任していた時に　オタフクソースの研修センターで講習会を受講したことがあります

関西風　広島風　京都風（一銭焼）色々教えてもらいました

当時の勤務先の大先輩からお聞きした話ですが　オタフクソースは広島で「お酢」を作ってた会社で　

新規に　広島焼きのソースを開発するときに　どろソース（現在のオタフクソース）を作る技術が無く

その先輩が広島まで行って教えて来たのだそうです

オタフクソースも関西では甘口　辛口二種類あって　此の配合で店の味を作ると聞きました

東京では　それ程売れないのか　写真の一種類しか店頭には並んでいません

今回は使いませんでしたが　お気に入りの「ひがしまる」からは　山芋　だし入りの材料も出ています

大阪のお好み焼き（関西焼き）は　干し海老　山芋　九条ネギ　スジ肉等々　混ぜるものが色々あり　

店ごとに特徴が良く出ています

広島で高名な「みっちゃん」にも　随分足を運びました

支店が増えて　店ごとに出来が大きく異なり　やはり調理は「人」の仕事　腕（調理）の差が　はっきり出ることを再確認出来て　嬉しくなったことを想い出します