銀座には蕎麦の名店がひしめき合っています
私のお気に入りは 「国定」と「泰明庵」
蕎麦だけでみると 国定が一番 せいろが食べたくなると国定に行きます
泰明庵は昭和の蕎麦屋の面影を残す懐かしい場所です
中央通りにあった「よしだ」旧店は 同じようなレトロな店でした 現在の２階の店は新しすぎて敷居が高くなりました
泰明庵の「あんかけ」蕎麦です
私の一番のお気に入りは「あんかけ卵とじ」なのですが 壁一杯に掲げられたお品書きには見当たりません
泰明庵は 常連客が多く仲居さんも昔風なのですが 我儘はまだ云い出せません
あんかけは 写真でお判りの通り 江戸風のすっきりした出来上がり あんは醤油味が少しきつく感じますが
卵焼き 蒲鉾 椎茸の煮しめも美味しく 満足の一杯です
空いているときに 熱燗を愉しみたい そんな雰囲気のお店がいつまでも繁盛して欲しいとも思います
