元祖 梅ジャム

駄菓子屋の定番　梅ジャムが　製造終了しました

戦後７０年間　自宅兼工場で一人で製造を続けてきた　梅の花本舗社長　高林博文氏　御年８７歳　２０１９年に高齢を理由に工場を閉じられました　事業を継承したいと云われる方が多い中で　自分一代限りと決断されたそうです

梅干の種を抜いた「くず梅」と呼ばれる梅肉を安く譲ってもらい、それでジャムを作ろうと考えたのです。そのままではしょっぱすぎるため、水を加え、甘味料や小麦粉を入れて、電気コンロで煮詰め、樽に入れて一晩かき回し、2、3日かけて冷ます……何度も材料の配分を変え、研究に研究を重ねて、昭和22年秋、ついに「梅ジャム」が完成

完成した梅ジャムを毎日、奥さんと一緒に袋詰めする日々を何十年も続けた高林さん。長年、充填機を踏み続けたため、ヒザと股関節を痛め、いまは人工関節が入っています

こんな記事を読んで慌ててネットで探したら　ありました

ところが　此れが　高林さんの梅ジャムではなく　タカミ製菓という茨城県の会社が作る別物　元祖という文字がついていますが．．．

味も少し違うようですが　致し方なし．．．