日頃 生ハムと呼んでいますが
発祥の地？ jamón serrano スペイン語で ハモンは 熟成したハムのことですね
セラーノは 山のもの という意味 原材料は白豚の後ろ足
従って イベリコ豚を使用するものは ハモン・イベリコ 此方はイベリア半島の黒豚で造ります
ハモンセラーノは イタリアのプロシュット・ディ・パルマ、中国の金華火腿と並んで世界三大ハムのひとつといわれるそうで イベリコの方が珍重される日本は特別なのかも知れません
スーパーに並ぶ 製品は お値段もピンキリ 味も塩味の強いもの 弱いもの 数多く並びます
イオンのＰＢでも充分愉しめます
