冷凍食品全盛時代です
キンレイ 大阪ガス株式会社の100％子会社 近畿冷熱株式会社 略してキンレイ
ラップ包装を外して鍋に入れます 水は加えません 中々美味です
昔 香川県観音寺市に加藤吉次郎創業の「加ト吉」という会社がありＪＴの食品事業部と合併した現在のテーブルマークと云う会社があります 加ト吉の冷凍饂飩は生より旨いと評判になるほどでした 特に讃岐風饂飩の腰が強くスーパーなどでも飛ぶように売れました
此のころ 業界で話題になったのが 発がん性があるとされているヒドロキシプロピルデンプン 所謂加工澱粉です
加工澱粉は澱粉の劣化を防止する作用があり これが強い腰の理由のようです
加工澱粉であるヒドロキシプロピルデンプンは、鉄や亜鉛の吸収を阻害するはたらきがあり 多用すると貧血を起こす可能性もあるとか
健康であるためには 冷凍饂飩は避けた方が良いのでしょうか
