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ラピスラズリブルー

ルノアールモーニング

私は ルノアールが大好きです
広めの通路のゆったり感 長時間居座っても文句を言われず 何よりも珈琲が美味しい(キーコーヒーの豆を使っています)
ルノアールモーニング_d0338347_11231398.jpg
ルノアールは 直営店とFC(フランチャイズ)店があり 新小岩駅前の店はFC店です
ルノアールモーニング_d0338347_11231665.jpg
通常 ルノアールのモーニングのAセットは 100円ですが この店は50円で しかも今は無料
但し パンが小さい


ルノアールモーニング_d0338347_11294094.jpg
私も四半世紀飲食業に勤めましたが 其処で教わったことがあります
珈琲が主力商品の銀座の本店で 店長が打ち出したキャンペーンで
「ケーキをご注文のお客様に コーヒーを100円値引き致します」のポップ 上記と同じ売上UPを狙った販促です
オーナーは烈火の如く怒りました
「当店の主力商品である珈琲を値引きするとは何事であるか 同じ値引きをするなら ケーキを値引きせい!」

丁度 此の頃 ケーキで評判のキルフェボンが 店内でタルトをお召し上がりのお客様にドリンク無料 と云うキャンペーンを張っていたのを見て 思い付いたとのことでした
キルフェボンの主力商品はタルトですから ドリンクを只で提供するのは理解出来る が 我々は珈琲を提供するのが本分であり「看板商品を値引きする」のはもっての他 「自分の店の売りものにプライドを持て」という オーナーの想いを込めた叱責でした
直営店でも難しい従業員の意識教育のお話でした

  



by toshi-ohyama | 2023-12-03 06:55 | 幕張喫茶店 | Comments(0)
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