さぼてんのカツカレー

入れ歯を作り直して硬いものが食べられるようになりました　誠に歯は健康の源であります

地元イオンモールの「さぼてん」で　ロースカツカレー￥１，５４０を頼みました

携帯を持たずに出かけたので　写真は撮らず　さぼてんのHPから写真をお借りしました

注文して暫くすると　巨大なキャベツの皿が提供されます　商品が出来るまでどうぞという心配りです

キャベツと味噌汁はお替りが出来るようです　提供された商品はもう少しご飯が少なめ　具が見えません

味は　お見事でした

「さぼてん」は　グリーンハウスフーズのブランドで　新宿に一号店を開いた関係から「新宿さぼてん」を名乗ります

グリーンハウスフーズは　1947年4月　創業者　田沼文蔵が慶應義塾大学の嘱託となり、大学予科食堂を経営（川崎市登戸）

1950年1月　慶應義塾の日吉移転に伴い、大学と高校の食堂を開設現在に至ります

私が日吉に通っている頃は　キャンパスの中に進駐軍のかまぼこ兵舎が残って居り　其処がグリーンハウスの創業の地と聞きました

学生食堂には　背の高いトックハットを被った腕の良さそうな調理師が格調高く並んでいました

後に聞くと　彼等の給与は一千万円を超える超高給取り　給料が高くなりすぎて店舗が抱えられなくなったベテランの終焉の地だったそうです（学生食堂は家賃が掛からず　利益率が一番高い）

話を戻しますと　グリーンハウスは　洋食から中華　社員食堂まで多くの業態を手掛ける総合飲食業

従業員も良く教育されて居り　きびきびと走り回って居ます　目配りも良く　おもてなしも充分です

但し　私が入店した時間が１１：３０と　ピーク前で殆ど空席の時間だったので　店長とホール担当の女性はレジ前で正面を向いたままでしたが　私の食事中の２０分程　ずっと私語の連続　話し声がずっと聴こえ　減点ポイントでした

「油断」でした　小人(しょうじん)閑居(かんきょ)して不善(ふぜん)をなす

不善とは云いませんが　過剰人員配置は　隙を招きます．．．勉強になりました