ラピスラズリブルー

博多だるま

一風堂から始まった 豚骨ラーメン行脚第二弾は 博多だるま

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此れは もう完全に博多ラーメン 極細ストレート麺 煮卵入り ¥780円
正真正銘のこってり味 博多特有の匂い(決して香りではない) 強烈な豚骨スープ
「よかぁ」もしくは「よかばい」 何方が博多弁?
東京豚骨BASEのような 東京風アレンジは一切なし




# by toshi-ohyama | 2016-11-14 10:48 | 幕張食堂 | Comments(0)

五三カステラ

長崎散歩から早や一か月 以来カステラに魅了されています 
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今回の旅では訪問出来なかった「松翁軒」の五三カステラ 池袋東武百貨店の催事場で見付け 買い求めました

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文明堂 福砂屋 皆最近は五三カステラを販売しています 卵黄の量が 卵白に対して五対三と黄味が多いのが特徴です 松翁軒は元祖と主張しています
五三カステラは明治期に開発されたとか 可也卵黄を感じさせるこってりした味 底の角砂糖は写真のように少し角があります
店によって 材料 製法(別立て法 共立て法) 焼き方に拘りがあり 味も全く異なります 松翁軒の五三カステラはその中でも 個性が際立っている印象を持ちました 文明堂の五三カステラは もう少しあっさりした仕上がりです


# by toshi-ohyama | 2016-11-12 05:51 | 幕張菓子店 | Comments(0)

乃池の穴子鮨

千駄木に 乃池という鮨屋があります 「名代 穴子寿司」と自ら銘打っているお店

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先代の親父さんの時代から この穴子を食べたくて何度か足を運びました 柔らかく煮あげた穴子の食感は思わず笑顔が溢れ出る程素晴らしく 煮詰めの甘辛さもぴったり合って至福の時を味わえます 一人前8巻を平らげても飽きも来ず 2500円というお値段も納得です

この日は 11:30開店の暫く前から並びカウンターの一番端に滑り込みました 最初の入店客から一人ずつ店主が握って行き 厨房に「一枚お願いします」と声を掛けると番重に載せた穴子が奥から届き一巻ずつ握って行きます

敢えて 苦情を云わせていただくと 今回私の穴子は冷たかった 常温よりも冷たいということは 前日仕込みの冷蔵庫から取り出したものだったのか...
先代の時代は シャリの温度と合わせて暖かい穴子が握られていました 少しがっかり...





# by toshi-ohyama | 2016-11-10 20:28 | 幕張食堂 | Comments(0)

印伝

年に一度 甲府に行く用事があり 甲府駅改札口脇にある印伝屋を良く観ます
以前稚内で購入したアイヌ織の小銭入れがボロボロになって来たので 印伝の財布を買い求めました

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印伝は 印度から伝来のなめし革細工と聞いていたのですが 何処が皮なのか良く判りません
印伝特有の粒状の突起は有ります かなり固めの触感です
まあ 丈夫そうなので満足です

# by toshi-ohyama | 2016-11-06 07:47 | Comments(0)

人気のラーメン

最寄駅 海浜幕張駅にラーメン店一風堂の店「東京豚骨BASE」があります 開店して3年経って居り 通勤時に毎日見ているのですが初めて入りました

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博多豚骨は 匂いも癖も強烈で 博多に行った時位しか食べません 博多駅から博多三井ビルへ行く地下道にある小さな店 名代ラーメン亭が営業時代の直属上司(福岡出身)のお気に入りで良く連れて行って貰いました

東京ベースは一風堂系列なので豚骨スープは強烈過ぎるであろうと 「醤油豚骨」を頼みました トッピングの煮卵は別売りです 生のニンニクを備え付けのガーリッククラッシャーですり潰して入れます それ程 野性味は強烈ではなく私には丁度良い具合 「旨い」と感じました

このブランドは 一風堂のFCで JRの飲食子会社が運営しています 一風堂本体のラーメンよりは大人しいのかもしれませんが 私にはこれくらいがちょうど良い味わいでした 但し スープも完食したら早速翌日の血圧が上がりました...


# by toshi-ohyama | 2016-11-04 08:06 | Comments(0)



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